양파조리법1 양파 효능 (보관법, 영양소, 조리법) 양파 겉껍질에는 알맹이보다 퀘르세틴이 최대 30배 이상 집중되어 있습니다. 이 사실을 알고 나서 저는 한동안 양파 껍질을 버리지 못하고 냉동실에 모아뒀는데, 막상 제대로 쓰는 방법을 몰라 한참 헤맸습니다. 보관부터 조리까지 직접 부딪혀보면서 정리한 내용을 솔직하게 써봤습니다. 양파 효능, 뭐가 진짜 중요한가양파를 '식탁 위의 불로초'라고 부르는 말이 과장처럼 들릴 수 있습니다. 저도 처음엔 그냥 찌개에 넣는 채소 정도로만 생각했습니다. 그런데 성분을 들여다보고 나서 생각이 조금 바뀌었습니다.양파의 대표 성분은 퀘르세틴(Quercetin)입니다. 여기서 퀘르세틴이란 플라보노이드 계열의 항산화 물질로, 체내에서 활성산소를 제거하고 혈관 벽의 탄력을 유지하는 데 관여하는 성분입니다. 쉽게 말해 혈관 청소부 역.. 2026. 8. 5. 이전 1 다음
