파라다이스그레인1 파라다이스 그레인 (맛과향, 체지방 스테이크에 후추를 갈다가 문득 '이게 최선인가?' 싶었던 적 있으십니까. 저는 수제 맥주 취미를 파고들다 파라다이스 그레인(Grains of Paradise)을 처음 접했는데, 한 번 써보고 나서 일반 흑후추로는 돌아가기 어렵게 됐습니다. 향신료인 줄만 알았더니 체지방 감소와 항염 연구까지 꽤 쌓여 있어서, 제가 경험하고 공부한 내용을 정리해 봤습니다. 맛과 향 — 흑후추랑 뭐가 다른 걸까요?처음 그라인더에서 갈았을 때 솔직히 좀 당황했습니다. 흑후추 특유의 쏘는 매운맛을 기대했는데, 훨씬 부드러우면서 생강 같은 알싸함과 귤 껍질 같은 시트러스 향이 뒤따라왔거든요. 뭔가 화하면서도 금방 정리되는 느낌, 잔향이 깔끔하다는 게 제 첫인상이었습니다.이 독특한 향미의 정체는 씨앗 속 에센셜 오일 성분에 있습니다.. 2026. 8. 4. 이전 1 다음
