토마토 효능1 토마토 효능 (라이코펜 흡수율, 조리법, 추천 레시피) 솔직히 저는 오랫동안 토마토를 그냥 씻어서 생으로 먹으면 그만이라고 생각했습니다. 영양소는 열을 가하면 파괴된다고 막연히 믿었거든요. 그런데 토마토만큼은 그 상식이 완전히 반대로 적용된다는 걸 뒤늦게 알았습니다. 핵심 항산화 성분인 라이코펜(Lycopene)은 생으로 먹을 때 흡수율이 고작 10% 수준이지만, 조리법 하나만 바꿔도 수십 배까지 끌어올릴 수 있습니다. 라이코펜 흡수율, 숫자로 보면 달라집니다토마토가 슈퍼푸드로 불리는 이유는 대부분 라이코펜(Lycopene) 덕분입니다. 여기서 라이코펜이란 토마토의 붉은색을 만드는 카로티노이드계 색소로, 체내에서 활성산소를 제거해 세포 손상을 막는 강력한 항산화 물질입니다. 문제는 이 성분이 단단한 세포벽 안에 갇혀 있어서, 그냥 씹어 먹는 것만으로는 제대로.. 2026. 8. 20. 이전 1 다음
